En un escenario de cambio climático, la escasez del recurso hídrico es el principal factor limitante de la producción agrícola, por lo que es necesario aumentar la eficiencia de uso del agua, siendo el riego deficitario una de las estrategias que se pueden aplicar. El libro aborda los períodos críticos del olivo al déficit hídrico, sus características fisiológicas de resistencia a la sequía, metodologías para evaluar el.
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